www.oabar.com 2006-9-4 15:38:11 生日祝福网
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1、感官要求
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项目 |
要 求 |
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形态 |
外形完整，丰满，表面可略鼓，边角分明，底部平整，不凹底，不收缩，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不破裂 |
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色泽 |
具有该品种应有的色泽，色泽均匀，有光泽 |
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组织 |
饼皮薄厚均匀，皮馅比例适当，馅料饱满，软硬适中，果仁、籽仁分布均匀，不偏皮，不空膛，不粘，无粒状物 |
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滋味与口感 |
味纯正，具有该品种应有的口感和风味，无异味 |
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杂质 |
外表和内部均无肉眼可见杂质 |
2、理化要求
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项目 |
要 求 |
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水分，% |
按企业标准执行 |
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总糖，% |
20~40 |
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脂肪，% |
11~28 |
3、卫生要求应符合GB 7100的规定，详细（略） |
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